Chili Con Carne

Voor het afmeten van thee- en eetlepels wordt in dit recept van maatlepels gebruik gemaakt. Zie maatlepel.
bereidingstijd

40m
personen

4

Ingrediënten

  • 300g rijst

  • 100g chorizo

  • 1 rode ui

  • 1 teentje knoflook

  • 1 rode peper

  • 2 rode paprika’s

  • zonnebloemolie

  • 500g rundergehakt

  • 70g tomatenpuree

  • 400g gepelde tomaten in blik

  • 400g kidneybonen in blik

  • 400g zwarte bonen in blik

  • 400g kikkererwten in blik

  • 1 bosje koriander (of peterselie)

  • 1 limoen

  • 125 ml zure room

  • chilipoeder

  • zout & peper

Bereiding

  1. Verhit olie in een pan. Bak hierin de:

    • ui (gesnipperd)

    • knoflook (gehakt)

    • chorizo (in blokjes)

  2. Voeg vervolgens het gehakt toe en rul dit op hoog vuur.

  3. Voeg vervolgens toe:

    • tomatenpuree

    • chilipoeder (¼ tl)

    • zout (¼ tl)

    • peper (gesneden, zonder zaadlijsten)

    • rode paprika’s (gesneden, zonder zaadlijsten)

    Bak dit kort mee.

  4. Voeg de gepelde tomaten toe. Laat de saus circa 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Roer af en toe door.

  5. Snijd de koriander fijn. Pers de limoen uit en meng met de zure room. Voeg de helft van de koriander toe. Breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.

  6. Spoel af onder de kraan:

    • kidneybonen

    • zwarte bonen

    • kikkererwten af onder de kraan en

    Laat uitlekken. Voeg toe aan de pan en verwarm voor circa 5 minuten.

  7. Breng de chili con carne op smaak met zout, peper en chilipoeder. Garneer voor het serveren met de gehakte koriander.

Bron

https://www.24kitchen.nl/recepten/chili-con-carne