Chili Con Carne

Voor het afmeten van thee- en eetlepels wordt in dit recept van maatlepels gebruik gemaakt. Zie maatlepel.
bereidingstijd

40m
personen

4

1. Ingrediënten

  • Rijst (300g)

  • Chorizo (100g)

  • Rode ui (1 stuk)

  • Knoflook (1 teentje)

  • Rode peper (1)

  • Rode paprika’s (2 stuk)

  • Olijfolie

  • Rundergehakt (500g)

  • Tomatenpuree (70g)

  • Gepelde tomaten in blik (400g)

  • Kidneybonen in blik (400g)

  • Zwarte bonen in blik (400g)

  • Kikkererwten in blik (400g)

  • een bosje koriander (of peterselie)

  • Limoen (1 stuk)

  • Zure room (125ml)

  • Chilipoeder

  • Zout & peper

2. Bereiding

  1. Verhit olie in een pan. Bak hierin de:

    • ui (gesnipperd)

    • knoflook (1 teentje, gehakt)

    • chorizo (100g, in blokjes)

  2. Voeg vervolgens het gehakt toe en rul dit op hoog vuur.

  3. Voeg vervolgens toe:

    • tomatenpuree (70g)

    • chilipoeder (¼ tl)

    • zout (¼ tl)

    • peper (gesneden, zonder zaadlijsten)

    • rode paprika’s (gesneden, zonder zaadlijsten)

    Bak dit kort mee.

  4. Voeg de gepelde tomaten toe. Laat de saus circa 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Roer af en toe door.

  5. Snijd de koriander fijn. Pers de limoen uit en meng met de zure room. Voeg de helft van de koriander toe. Breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.

  6. Spoel af onder de kraan:

    • Kidneybonen

    • Zwarte bonen

    • Kikkererwten

    Laat uitlekken. Voeg toe aan de pan en verwarm voor circa 5 minuten.

  7. Breng de chili con carne op smaak met zout, peper en chilipoeder. Garneer voor het serveren met de gehakte koriander.

3. Bron

https://www.24kitchen.nl/recepten/chili-con-carne