Kaas Uienbrood

Ingrediënten

  • 500 gram bloem

  • 1 zakje instant gist

  • 10 gram zout

  • 8 el. Olijfolie

  • 2 grote (rode) uien, gepeld en in dunne ringen gesneden

  • Versgemalen peper

  • 1⁄2 el. verse/gedroogde tijm

  • 100 gram blauwschimmelkaas, Turkse kaas of feta kaas (of normaal belegen kaas)

  • 300 ml. lauw water

  • Bakpapier

  • Zonnebloemolie

  • Plasticfolie

Bereidingswijze

  • Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng het geheel goed door elkaar. Voeg het water en 4 el. olijfolie toe. Meng het geheel, zodat er een deegbal ontstaat.

  • Bestrijk de werkplek met zonnebloemolie en kneed hier het deeg nog 5-10 min. Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom. Laat het deeg afgedekt met folie op een warme plek 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

  • Schep in een kom de uien om met peper, tijm en 4 el. olijfolie. Bestrijk de werkplek opnieuw met zonnebloemolie. Leg de deegbal erop en druk deze uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1⁄2 centimeter dik. Bekleed het blik met bakpapier en leg de lap erop.

  • Verdeel het uienmengsel over de lap en strooi de kaas erover. Dek het brood af met een met bloem bestoven theedoek en laat het deeg weer 1 uur rijzen.

  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het brood in 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat het brood uit de oven afkoelen op het rooster.