Tjap Tjoy

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram rijst;

  • 500 gram kipfilet, in plakjes;

  • 2-3 el zonnebloem / Arachide olie;

  • 1 rode peper, in ringetjes;

  • 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt;

  • 2 wortels,(of 1 grote) in stukjes;

  • 1 rode paprika, in reepjes;

  • 1/2 komkommer, in stukjes;

  • 100-250 g (kastanje-) champignons, in plakjes;

  • 125 g bamboescheuten(blikje);

  • 125 g taugé (met kokend water over gieten!);

  • 1-2 el lichte Chinese sojasaus of ketjap manis / -asin;

  • 2 el oestersaus / vissaus;

  • 3-4 dl kippenbouillon;

  • 2-3 tl maïzena (of aardappelzetmeel);

Voor de liefhebber;

  • rasp (1 cm) verse gember door het gerecht;

Bereidingswijze

Bak de kip in 3-4 min. rondom bruin in hete olie. Schep de kip uit de pan en bak de rode peper, knoflook (eventueel een ui in parten) 2-3 min. in achtergebleven olie. Voeg hierbij de wortel, paprika en na 3 minuten ook de komkommer, champignons en bamboescheuten. Als de groenten beetgaar zijn ook de kip toevoegen. Meng sojasaus, oestersaus, bouillon en maïzena en roer dit door het gerecht. Verwarm het geheel nog even door tot het gaat binden en als allerlaatste de taugé erover. Tip; varieer met alle soorten groenten zoals: paksoi, broccoli, wel of geen ui etc.