Brownies

Voorbereiding

20 minuten
Oven

35 minuten

Ingrediënten

Voor 12 personen:

  • 225 g roomboter;

  • 225 g pure chocolade (70%), grofgehakt;

  • 3 eieren;

  • 350 g suiker;

  • zout;

  • 150 g zelfrijzend bakmeel

Extra nodig:

  • brownievorm van 29 * 18 cm;

  • bakpapier

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Smelt in een pan met dikke bodem op laag vuur de boter met de chocolade en roer glad. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

  3. Klop met de mixer de eieren met de suiker en een snuf zout dik en romig (bleekgeel). Schenk de dooiercrème al roerende bij de chocoladeboter.

  4. Zeef er het bakmeel boven en spatel luchtig erdoor. Schenk het beslag in de vorm. Bak de brownie 35 minuten in de voorverwarmde oven tot de koek van buiten krokant is en begint te breken. De binnenzijde is dan nog zacht en smeuig.

  5. Laat de brownie in de vorm afkoelen en snijd in stukken.

Wanneer zijn brownies gaar?

Een cake test je door er een prikker in te steken. Komt hij er schoon uit, dan is de cake goed. Zo werkt dit niet bij brownies. Als je een smeuïge brownie wilt, komt die prikker er natuurlijk nooit schoon uit. Als dat wel het geval is, is je brownie te droog en niet meer lekker.

Wanneer brownies dan wel gaar zijn? Dat zie je door goed te kijken. De bovenkant moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet hij stevig zijn. Zie je de brownie een beetje wiebelen, dan heeft hij nog iets meer tijd nodig.

Druk 12 pecan- of walnoten in een regelmatig patroon in het beslag alvorens de chocoladekoekn in de oven te bakken.

Bron

?